НА ЧЁМ ГОТОВИТЬ?
Посуда должна быть химически нейтральной, не загрязнять пищу тяжелыми металлами и другими токсичными веществами, не изменять вкус продуктов.
Одной из самых безопасных и долговечных считается чугунная посуда. Это природное антипригарное, гипоаллергенное и долговечное покрытие. Чугун насыщает пищу небольшим количеством железа, это особенно важно для тех людей, у которых есть железодефицитная анемия. Но такая посуда не подходит для хранения готовых блюд — после приготовления пищу лучше переложить в другую ёмкость.
Эмалированная посуда устойчива к действию солей и кислот, подходит для приготовления и хранения пищи. Но неустойчива к ударам и резким перепадам температур. Посуду со сколами лучше не использовать. Внутри эмалированные емкости могут быть покрыты эмалью черного, белого, кремового, серо-голубого, синего цветов. Небезопасной считается посуда, покрытая изнутри коричневой, красной, желтой эмалью, она содержит соединения марганца, кадмия и других металлов.
Посуда из нержавеющей стали нетоксичная, долговечная, прочная. Выбирайте маркировку (хром/никель): 18/10, 18/8, 18/0.
Керамическая посуда подходит для приготовления пищи в духовке. Однако глазурь может содержать кадмий и свинец, выбирайте светлые, кремовые оттенки, избегайте ярких цветов.
Стеклянная посуда удобна для приготовления пищи (запекания в духовке), и для хранения приготовленных блюд (контейнеры).
Одной из самых безопасных и долговечных считается чугунная посуда. Это природное антипригарное, гипоаллергенное и долговечное покрытие. Чугун насыщает пищу небольшим количеством железа, это особенно важно для тех людей, у которых есть железодефицитная анемия. Но такая посуда не подходит для хранения готовых блюд — после приготовления пищу лучше переложить в другую ёмкость.
Эмалированная посуда устойчива к действию солей и кислот, подходит для приготовления и хранения пищи. Но неустойчива к ударам и резким перепадам температур. Посуду со сколами лучше не использовать. Внутри эмалированные емкости могут быть покрыты эмалью черного, белого, кремового, серо-голубого, синего цветов. Небезопасной считается посуда, покрытая изнутри коричневой, красной, желтой эмалью, она содержит соединения марганца, кадмия и других металлов.
Посуда из нержавеющей стали нетоксичная, долговечная, прочная. Выбирайте маркировку (хром/никель): 18/10, 18/8, 18/0.
Керамическая посуда подходит для приготовления пищи в духовке. Однако глазурь может содержать кадмий и свинец, выбирайте светлые, кремовые оттенки, избегайте ярких цветов.
Стеклянная посуда удобна для приготовления пищи (запекания в духовке), и для хранения приготовленных блюд (контейнеры).